As fibras da dieta são as porções não digeríveis dos alimentos. De uma maneira geral, as pessoas entendem as fibras como alimentos que facilitam a função intestinal. Essa é apenas uma parte das funções das fibras, aquelas chamadas fibras insolúveis, presentes nos cereais integrais, em seus farelos e em pequena quantidade nas verduras e frutas. Na última década, muitos estudos têm demonstrado o efeito das fibras no metabolismo dos carboidratos e gorduras. Eles se referem às fibras solúveis, presentes nas polpas das frutas, nas verduras, nas leguminosas - parte interna dos feijões, lentilha, grão de bico e soja - mas principalmente na aveia e seu farelo.
Vários trabalhos científicos têm revelado que o diabetes pode ser prevenido a partir de mudanças no estilo de vida. Essas mudanças incluem moderada perda de peso, aumento da atividade física, diminuição do consumo de gorduras saturadas e aumento no consumo de fibras. Neste contexto, as fibras tornariam mais lentos o esvaziamento gástrico e a absorção da glicose, além de reduzir a absorção do colesterol. Os resultados desses estudos têm colocado as fibras como constituintes fundamentais de qualquer dieta saudável, dando a elas o status de alimento funcional.
Por outro lado, intervenções pontuais e isoladas, através do aumento na ingestão de fibras, como o consumo da “ração humana”, não têm demonstrado efeitos benéficos à saúde. O que significa dizer que as fibras são benéficas à saúde, somente como parte de uma dieta balanceada e estilo de vida saudável.
Por Citen às 08h26
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