BLOG DO LEMA : Risoto de linguiça apimentada de frango com pimenta de cheiro

Quero começar este post pedindo desculpas a alguns dos meus seguidores. Há aproximadamente 2 meses não consigo mais seguir ninguém pelo blogspot. Tenho por hábito visitar e seguir todos os que estão aí me seguindo no lado direito, primeiramente por educação e também por gratidão, e depois porque é uma ótima maneira de conhecemos excelentes blogs e pessoas queridas e que de alguma forma gostam do nosso cantinho e nos prestigiam.

Infelizmente toda vez que tento, dá a seguinte mensagem: “o proprietário deste blog bloqueiou a sua partipação no site”. Como não acredito que alguém que está me seguindo me bloqueie, só pode ser problema no blogger. Enquanto não descubro como resolver isto, peço a paciência de todos. Não é de forma alguma falta de atenção, são coisas do blogger…

Agora vamos a receita do dia, um maravilhoso risoto, com esta dupla que adoramos aqui em casa, a linguiça de frango apimentada com a pimenta de cheiro. Usei um belo vinho tinto para dar mais corpo e um arroz carnalori, que para mim foi inédito, costumo usar o arbóreo mesmo. Achei-os bem semelhantes, só que o carnalori é mais tenro, bem do meu gosto. Vai aparecer mais vezes por aqui.
Já fiz esta dupla em outras duas receitas, uma pizza aqui, e uma torta de liquidificador, aqui

Adoramos, e não é uma mistura tão óbvia, nem tão pouco esdrúxula, tenho certeza que a maioria vai adorar.

Receita:

500 g de arroz carnalori
400g de linguiça de frango apimentada
6 pimentas de cheiro cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola picada finamente
1 colher de sopa de azeite
2 a 2,5 litros de caldo de legumes (usei 0% de gordura)
1 xícara de vinho tinto dos bons, usei um carmenere chileno
1/2 colher de sopa de manteiga gelada
Um punhado de queijo parmesão, a gosto do freguês
Frite a linguiça na própria gordura, até ficar dourada. Faça-o em pedaços bem grande e só a corte em rodelas depois, pois ao contrário faz a linguiça se desfazer pois a sua película é muito delicada e fina. Reserve.

Aquele velho preparo de risoto: doure a cebola na manteiga e azeite, acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos em fogo alto, inclua o vinho e vá colocando o caldo aos poucos, com uma concha e mexa sem parar por uns trinta minutos ou até o arroz ficar macio mas ainda resistente e o risoto bem cremoso.
Ao final acrescente a linguiça aquecida e a pimenta. Desligue o fogo e inclua 1/2 colher de sopa de manteiga gelada e um belo punhado de queijo parmesão, dos bons, por cima.