Coxas de frango empanadas são petiscos saborosos

Receita rende oito porções e fica pronta em menos de uma hora

Do Edu Guedes

Foto por Getty Images

Frango empanado é um prato fácil de fazer e bastante saboroso

Deixe de lado o peito de frango empanado: vá direto às coxas. Receita é fácil de fazer e pode ser servida como prato principal ou aperitivo.

Ingredientes

Oito coxas de frango sem pele
Suco de meio limão
Três dentes de alho amassados
Uma colher (chá) de pimenta calabresa
Sal a gosto
Duas colheres (sopa) de farinha de trigo
Duas colheres (sopa) de azeite de oliva
Três batatas médias cortadas em cubos
Uma cebola média picada
Duas xícaras (chá) de tomate pelado picado
Uma xícara (chá) de vinho branco
Um tablete de caldo de galinha
Meia xícara (chá) de água morna
Meia colher (sopa) de colorau
Meia colher (sopa) de gengibre ralado
Uma colher (chá) de sementes de mostarda
Três xícaras (chá) de repolho cortado em tiras
Uma xícara (chá) de ervilha fresca
Meia xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere as coxas de frango com o suco de limão, o alho, a pimenta e o sal. Acrescente a farinha de trigo e misture. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure as coxas. Em seguida, acrescente as batatas, a cebola, o tomate, o vinho branco, o caldo de galinha dissolvido na água, o colorau, o gengibre, as sementes de mostarda, misture e deixe apurar por cerca de 20 minutos no fogo médio ou até que as batatas estejam macias. Acrescente o repolho, a ervilha, misture e deixe apurar por mais dez minutos. Por fim, acrescente o cheiro verde e misture.

Rendimento: oito porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: moderado