Ivalmir Barbosa

Chef Culpido usa a gastronomia para estimular os casais

No que dependesse do gosto da mãe, seria professor, do pai, seria padre. Chegou a passar oito anos como seminarista, mas a vocação falou mais alto e há 22 anos Ivalmir Barbosa é chef de cozinha e instrutor do SENAC –Recife, no ensino da cozinha regional e internacional.

Formado pelo The Culinary Institute of América, em Águas de São Pedro (SP), participou de vários concursos gastronômicos de sucesso no Recife, São Paulo, França, Estados Unidos e Suíça. Passou uma temporada na Escola Paulo Bocuse e na Escola Cordon Bleu, ambos em Lion, França. Mais tarde, na Faculdade de Nutrição de São Francisco, Estados Unidos, para atualização profissional.

O chef Ivalmir ainda carrega na bagagem um curso de AeB (Alimentos e Bebidas) realizado em Campos de Jordão em São Paulo e também cursos sobre a culinária nordestina, confeitaria clássica, moderna e contemporânea, além de supervisão e administração em restaurantes.

Atualmente, é conhecido como o Chef-cupido por ser muito requisitado para elaborar, sempre com muito requinte, cardápios afrodisíacos para motéis do Estado. Segundo o Chef, sua maior preocupação é formar profissionais competentes que irão se inserir no competitivo mercado de trabalho.