'Sambistas' fazem feijoada em restaurante; prepare versão francesa

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Petiscos assinados pelo chef Carlos Ribeiro (como o negão, um bolinho preparado com massa de feijoada e carne-seca) foram parar no boteco da Camisa Verde. Em troca, ele saiu da escola de samba com a cozinheira dona Carmem, que vai preparar no restaurante do chef, o Na Cozinha, uma feijoada com a receita original servida no barracão (R$ 39,90).

O projeto, batizado de Batuque na Cozinha, acontece sempre aos sábados e terá representantes de outras agremiações. Na sequência, estão previstas cozinheiras da Rosas de Ouro, da Nenê da Vila Matilde e da Leandro de Itaquera --cada uma apresentando o prato oferecido em sua escola.

Em casa, inove fazendo cassoulet, a versão francesa da feijoada. Há um vídeo explicativo:

ignis/Wikipedia

Em casa, inove fazendo cassoulet, a versão francesa da feijoada; veja o vídeo com o passo a passo da receita

CASSOULET

Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: mais de uma hora
Rendimento: para seis pessoas

INGREDIENTES

- 500 g de feijão branco
- 1l de caldo de carne, frango ou legumes
- 2 unidades de cebolas bem picadinhas
- 4 unidades de tomates picadinhos
- 1 lata de extrato de tomate
- 200 ml de vinho branco seco
- Um amarrado de ervas (com tomilho, alecrim, salsa, alho-poró e louro) a gosto
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 unidades de linguiças portuguesas
- Paleta de cordeiro desossada em pedaços a gosto
- 4 unidades de coxas e sobrecoxas de pato
- 500 g de pernil suíno cortado em cubos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Farinha de pão a gosto