Vestidos como garçons, os pesquisadores distribuíram garfos grandes e pequenos em mesas diferentes Stock xchng
Pessoas que consomem grandes porções de alimentos utilizando garfos grandes ingerem quantidades menores de comida, revela uma pesquisa realizada pela Universidade de Utah, nos Estados Unidos.
O estudo, publicado no Journal of Consumer Research, analisou clientes de um restaurante italiano. Vestidos como garçons, os pesquisadores distribuíram garfos grandes e pequenos em mesas diferentes. Os alimentos eram pesados antes de serem trazidos para os clientes, e pesados novamente no caso de sobra de comida.
Os resultados mostraram que os clientes com garfos maiores comiam menos. Isso acontece, segundo os pesquisadores, porque as pessoas sentem que não estão comendo o suficiente ao usarem o garfo menor e não estão, portanto, satisfazendo sua fome.
"O feedback fisiológico da sensação de plenitude ou o sinal de saciedade vem com um intervalo de tempo", explicam os pesquisadores em um comunicado.
Quando os clientes receberam pratos com pequenas porções de alimentos, no entanto, o tamanho do garfo não afetou a quantidade de alimentos consumidos. Isso pode ser porque porções pequenas permitem visualizar melhor a quantidade de comida ingerida.
"As pessoas não têm claros indícios internos sobre a quantidade adequada para consumir", escreveram os pesquisadores. "Elas permitem que os estímulos externos, tais como o tamanho do garfo, determinem o montante que deve consumir”.
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