Festival Oswaldo Aranha homenageia prato predileto de ministro de Getúlio Vargas

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• Veja aqui a receita do Filé Oswaldo Aranha
• Veja aqui as outras versões que serão servidas no festival

Neste final de semana, o Bar São Cristóvão inicia a terceira edição do Festival Oswaldo Aranha. O evento, que vai de 1º a 28 de agosto e acontece há 10 anos, é uma homenagem ao prato –um dos mais famosos da casa–, composto de filé mignon no alho acompanhado de arroz, farofa, couve e batatas portuguesas.

A receita, uma das mais tradicionais da culinária brasileira, foi criada no Rio de Janeiro em homenagem ao gaúcho Oswaldo Aranha, ministro da fazenda do governo Getúlio Vargas. Diz a lenda que, sempre que ia ao bar Cosmopolita, na Lapa carioca, Aranha era servido de um prato de bife malpassado acompanhado de batatas portuguesas, arroz e farofa, que misturava antes de comer. Por esta razão, o prato acabou sendo batizado com seu nome.

Na releitura do Bar São Cristóvão, o Oswaldo Aranha a la Cosmopolita é servido na frigideira e custa R$ 55. Antes de servir, o garçom mistura à frente do cliente o arroz, a batata e a farofa.

Mas os clientes não ficarão restritos somente a esta opção mais clássica. A cada semana, o bar oferece, além da versão tradicional, outras sugestões criadas pela chef Júlia Guimarães.

De 8 a 14 de agosto, será servido o OswaRdo Aranha, feito com copa de lombo marinado e grelhado, farofa de milho, batatas rústicas com alho, arroz branco e pimenta biquinho.

Na semana de 15 a 21 de agosto é a vez do Oswaldo Aranha de Picanha, em que a carne é grelhada e acompanhada de farofa de alho, maionese caseira de batatas e arroz branco. Por fim, de 22 a 28 de agosto, será servido o Oswaldo Aranha de Cordeiro, feito com carré de cordeiro grelhado com arroz de brócolis, batatas rústicas com alho e farofada casa.