Faça calabresa com pimentão queimado e cebola carameladao

Em uma parte da família do marido há um hábito muito importante, que é cultivado a cada reunião familiar: Aperitivar. A palavra não existe nos registros formais da língua portuguesa, mas é tão usada na família que já faz parte do nosso vocabulário. Antes de cada refeição conjunta, as primeiras taças de vinho são servidas sempre acompanhadas de alguns acepipes saborosos e de boa conversa, para aquecer os estômagos e os assuntos na hora da refeição principal. Com rodelas de pão francês ou italiano, ou sozinha para comer de palitinho, a linguça abaixo é uma ótima opção para longas sessões de aperitivo. Que tal ganhar uma nova palavra? Quer aperitivar também?

Calabresa com pimentão queimado e cebola caramelada-

1 pacote (500g) de linguiça fina enrolada-

1 pimentão vermelho grande-

2 cebolas grandes-

1 colher de sopa de açúcar- azeite, sal e pimenta a gosto

Coloque o pimentão lavado sobre a boca do fogão e deixe a casca queimar bem. Enrole o pimentão queimado em filme plástico e reserve. Leve ao fogo as cebolas cortadas em finas fatias uniformes, com um pouquinho de azeite e sal, e deixe cozinhando em fogo baixo até amolecerem bem. Acrescente o açúcar e cozinhe até dourarem bonitas.

Junte então a linguiça cortada em rodelas e deixe fritando. Enquanto a linguiça frita, volte ao pimentão. Desembrulhe e retire as cascas queimadas. Abra o pimentão, descarte as sementes e corte em tiras similares às das cebolas. Quando a linguiça estiver suficientemente frita e dourada, coloque o pimentão junto da mistura, prove o tempero e pronto. Vá aperitivar.
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