Vírus da internet ganhará força no 1º de abril

SAN FRANCISCO, EUA (AFP) — Um poderoso vírus que já atacou milhões de computadores em todo o mundo pode se fortalecer ainda mais no dia 1º de abril, tornando-se mais difícil de combater - sem, no entanto, causar muita devastação, acredita-se.
A gigante americana do software Microsoft já prometeu uma resompensa de 250.000 dólares para quem conseguir identificar os criadores deste vírus, conhecido como Conficker ou DownAdUP.
Este vírus é programado para se fortificar na quarta-feira, 1º de abril, tornando mais complicado os meios para combatê-lo, explicou o pesquisador Paul Ferguson, especialista em ameaças virtuais da Trend Micro, empresa de segurança virtual. No entanto, não há nada que permita saber se ele passará para um modo de ataque", estimou.
Os hackers que controlam este vírus "estão fortalecendo sua capacidade de sobrevivência contra os esforços (...) para dominuir a capacidade danosa desta coisa", afirmou.
Graças ao poderio de sua "botnet" (rede de computadores infectados que passam a "trabalhar" para os hackers), o Conficker já dominou entre uma e duas milhões de máquinas, incluindo uma rede da Marinha francesa. Sua especialidade é descobrir e roubar contra-senhas.
A Microsoft já modificou seu antivírus Malicious Software Removal Tool, que pode ser baixado de graça, para detectar e destruir o Conficker, mas "continua buscando novas maneiras de neutralizar a ameaça do Conficker para dar a seus clientes mais tempo para colocar em dia seus sistemas", indicou um dos encarregados de segurança da empresa, Christopher Budd.
Hoje, o Conficker está programado para tomar o controle de 250 sites por dia. Na quarta-feira, aumentará sua força para chegar a 50.000 páginas diárias, o que tornará mais difícil localizar o ataque, segundo Mikko Hyponen, da empresa F-Secure, especializada em segurança virtual.
Ainda de acordo com Hyponen, o Conficker foi detectado pela primeira vez em novembro de 2008.
Copyright © 2009 AFP.

Uso de cotonete pode perfurar o tímpano

Infecções de ouvido também são causadas pelo mau uso
Limpar os ouvidos com cotonete já virou um hábito para grande parte da população brasileira, que vê a atitude como uma parte da higiene geral do corpo. São minutos gastos com o esfrega-esfrega do cotonete, tudo para não deixar nenhum resquício de cera nos canais externos do ouvido. O problema, que muita gente desconhece, é que esse pequeno hábito pode gerar diversos riscos para saúde dos ouvidos, podendo ocasionar lesões sérias, que necessitam de cirurgia para correção.Entre os perigos que envolvem o uso das conhecidas hastes flexíveis estão infecções como otites externas e até mesmo lesões no tímpano. "A cera do ouvido é produzida por diversas glândulas especiais existentes no canal auditivo mais externo. O uso inadequado de cotonetes pode oferecer diversos problemas para saúde. Entre eles infecções, que podem variar, sendo leves ou graves e lesões membrana timpânica, que perfuram os tímpanos e necessitam de cirurgia para correção", explica o otorrinolaringologista Marcelo Alfredo, do Hospital Beneficência Portuguesa.Acreditar que estamos retirando toda a cera dos ouvidos é uma grande ilusão. O otorrino explica que o máximo que conseguimos é empurrar a cera em direção aos tímpanos. "O que sai no cotonete é apenas o que está sendo expelido pelo nosso organismo, já que as orelhas possuem um mecanismo que traz a cera em direção ao orifício auditivo externo, quando ela não possui mais utilidade. O restante é empurrado para os tímpanos. Essa atitude estimula as glândulas ceruminosas que produzem uma maior quantidade de cera. Resumindo, quanto mais limpamos, mais cera nosso organismo produz"Limpando corretamenteNosso organismo é preparado para eliminar a cera em excesso e trabalha também com um processo de autolimpeza. "A cera que permanece no canal externo do ouvido, normalmente seca e vira uma espécie de pó, que é prontamente eliminada pelo organismo", explica o médico.Mas, se você acredita que não consegue esperar esse processo, não precisa entrar em pânico. De acordo com Marcelo Alfredo, existe um modo de eliminar a cera em excesso, sem oferecer mais riscos para saúde. "A melhor maneira de retirar a cera que está sendo expelida pelo organismo, sem prejudicar a saúde dos ouvidos, é utilizar uma toalha e fazer a limpeza logo após o banho. O correto é limpar somente até onde o dedo alcança. Assim, não empurramos a cera em direção aos tímpanos e tiramos todo o excesso"FunçãoMesmo retirando toda a cera dos ouvidos, sem empurrá-la para dentro (função quase impossível de acordo com o especialista), estaríamos colocando a saúde dos ouvidos em risco. "Pode não parecer, mas a cera produzida pelo nosso organismo é responsável por garantir proteção e deixar as infecções bem longe. A remoção da cera deixa o ouvido mais vulnerável às infecções, que podem resultar até mesmo em problemas de audição. Ela também é responsável por proteger a fina pele do canal auditivo, evitando algumas ameaças como: detritos, areia, água e microorganismos. E não deixando que eles cheguem até o tímpano".Cera em excessoEm alguns casos a cera é produzida em excesso ou os canais auditivos são estreitos e tortuosos demais. Quando isso acontece o tímpano pode ser "tampado" causando dificuldade na audição. "Nessas situações a cera precisa ser retirada por um especialista. Existem modos de fazer isso, como lavagem ou aspirações, tudo com instrumentos especiais que não agridam os ouvidos. A importância de uma especialista para esses casos está no risco de perfuração do tímpano que pode acarretar em diversos problemas de audição", alerta Marcelo Alfredo.

Pesquisadores britânicos descobrem a causa do surgimento de cabelos brancos

cúmulo de substância nas raízes acaba embranquecendo os fios.Descoberta também pode ajudar a entender e tratar vitiligo.Diferente do que diz a sabedoria popular, o que traz cabelos brancos não é a sabedoria, e sim um acúmulo de substâncias nas raízes dos cabelos. Segundo pesquisadores britânicos, os folículos capilares, onde nascem os cabelos, param de produzir enzimas que quebram o peróxido de hidrogênio, o qual passa a se acumular nas raízes.
A produção e eliminação do peróxido de hidrogênio faz parte da vida celular do corpo humano. O problema é quando o equilíbrio se rompe e o peróxido se acumula. Para documentarem a produção e acúmulo do peróxido, os cientistas utilizaram culturas de células foliculares humanas.
Com o depósito de peróxido de hidrogênio, a produção de melanina, pigmento natural que dá cor aos cabelos, fica prejudicada, tornando-os grisalhos. Como esse é um processo dinâmico, isso explica o que muitas pessoas já sabem: pintar os cabelos é uma arte, já que nem sempre o resultado é o esperado.Essa descoberta abre caminho para a pesquisa de um tratamento mais eficiente do que apenas colorir os cabelos com tintas artificiais.

Outro desdobramento possível dessa pesquisa é entender melhor outra doença de pele, o vitiligo. A bases químicas do vitiligo parecem seguir as mesmas regras dos cabelos grisalhos. Os especialistas acreditam que, a partir desses achados, possam caminhar na direção de uma solução também para esse problema.

Luis Fernando Correia é médico e apresentador do "Saúde em Foco", da CBN.

Bebidas quentes podem aumentar risco de câncer

Uma pesquisa da Universidade de Teerã sugere que o consumo de bebidas excessivamente quentes, a 70 graus centígrados ou mais, pode aumentar o risco de câncer no esôfago.Especialistas afirmam que a descoberta pode explicar o aumento no risco de câncer no esôfago entre populações de países fora do Ocidente.O câncer no esôfago, o tubo muscular que leva os alimentos da garganta para o estômago, mata mais de 500 mil pessoas no mundo todo por ano e o carcinoma das células escamosas do esôfago (OSCC, na sigla em inglês) é o tipo mais comum.Cigarros e bebidas alcoólicas são os principais fatores ligados ao desenvolvimento de câncer no esôfago na Europa e países da América.Mas ainda não se sabia a razão de outras populações no resto do mundo apresentarem altas taxas da doença, apesar de já existir uma teoria que liga o consumo regular de bebidas muito quentes a danos no revestimento interno do esôfago.A pesquisa foi publicada na revista especializada "British Medical Journal". Consumo de chá A província do Golestão, no norte do Irã, tem uma das mais altas taxas de OSCC no mundo, mas as taxas de consumo de cigarro e bebidas alcoólicas são baixas e as mulheres têm as mesmas chances de serem diagnosticadas com a doença que os homens. Mas, o consumo de chá é muito popular na região.Os pesquisadores da Universidade de Teerã estudaram os hábitos de consumo de chá entre 300 pessoas diagnosticadas com a doença e compararem estes dados com um grupo de 570 pessoas que viviam na mesma área.Quase todos os participantes bebiam chá preto regularmente, mais de um litro por dia em média. O consumo de chá quente ou morno (65 graus ou menos) estava associado com o dobro do risco de câncer no esôfago. O consumo de chá muito quente (70 graus ou mais) estava ligado ao aumento do risco da doença em oito vezes.A velocidade com que as pessoas tomavam o chá também foi considerada importante. Beber uma xícara de chá em menos de dois minutos logo depois que a água era despejada estava associado a um risco cinco vezes maior de câncer, comparado com o consumo do chá em quatro ou mais minutos depois.Não houve associação entre a quantidade de chá consumida e o risco da doença. "Nossos resultados mostraram um notável aumento no risco de OSCC com o consumo de chá quente", afirmou o artigo dos pesquisadores liderados pelo professor Reza Malekzadeh, no "British Medical Journal". "Uma grande proporção dos habitantes do Golestão bebe chá quente, então este hábito pode ser responsável por uma proporção importante dos casos de câncer de esôfago nesta população."Devido ao fato de os pesquisadores terem contado apenas com as impressões dos voluntários que participaram do estudo para saber o quanto a bebida consumida estava quente, eles tiveram que medir a temperatura do chá bebido por cerca de 50 mil moradores da mesma área.E a temperatura variava entre 60 graus centígrados a mais de 70 graus. A temperatura relatada pelos participantes e a temperatura real eram semelhantes.Alguns minutos David Whiteman, do Instituto de Pesquisa Médica de Queensland, Australia, aconselhou as pessoas a esperarem alguns minutos antes de consumirem o chá "fervente", para beberem em um nível "tolerável"."O mecanismo pelo qual o calor promove o desenvolvimento de tumores leva à necessidade de mais pesquisas, que devem receber um novo ímpeto a partir destas descobertas", acrescentou.Para Oliver Childs, porta-voz da instituição de caridade britânica Cancer Research UK, o consumo de chá "é parte de muitas culturas e estes resultados certamente não indicam que o problema é o próprio chá"."Mas (a pesquisa) nos dá mais provas de que um hábito de comer e beber alimentos muito quentes podem aumentar o risco de desenvolver câncer no esôfago",

Fonte ("Ciencia e Saude - Noticias - BBC");
do UOL Ciência e Saúde

Bobó de camarão

Bobó de camarão: tradição no litoral da Bahia. Aliás, a culinária da região litorânea em nada se compara com a rústica comida do sertão.


Ingredientes:

1 kg de camarão médio

4 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de alho amassado

1 kg de mandioca 1 cebola grande partida ao meio

1 cenoura grande picada

½ maço médio de coentro amarrado

½ xícara (chá) de cebola ralada4 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 colher (chá) de pimenta malagueta amassada

1 xícara (chá) de leite de coco sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe os camarões, retire as cascas e as cabeças (reserve) e lave bem. Coloque os camarões em uma tigela e tempere com o suco de limão, o alho e o sal. Descasque a mandioca, corte em pedaços de mais ou menos 7cm e retire a fibra central. Lave-a, coloque em uma panela, junte as cascas e as cabeças dos camarões, a cebola, a cenoura e o coentro. Cubra com 2,5 litros de água, leve ao fogo e cozinhe com panela tampada por 35 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia. Retire a mandioca, e coe o caldo que se formou na panela. Transfira a metade da mandioca para o liquidificador, junte 2 xícaras (chá) do caldo morno, e bata até obter um mingau grosso. Se necessário, junte mais caldo. Pique a outra metade da mandioca e reserve. Pique a metade do maço do coentro e reserve. Transfira a mandioca batida para uma panela, junte a mandioca picada, os camarões, o azeite de dendê, o gengibre, a pimenta malagueta, o leite de coco, o coentro reservado e o sal. Misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os camarões ficarem rosados. Sirva com arroz branco e molho de pimenta.

Fonte: Revista Água na Boca

Vacina protege contra hepatite e câncer de fígado

Ela quase não tem complicações e vale por, pelo menos, dez anos .A vacina contra a hepatite B tem um duplo efeito, protegendo ao mesmo tempo contra o câncer de fígado. Explica-se: como os portadores da doença crônica têm uma chance muito maior de desenvolver esse tumor, a vacina mataria dois coelhos de uma cajadada só. É por isso que a vacinação de toda a população já foi adotada em mais de 80 países.
Ela é altamente eficaz e quase não tem complicações, apenas uma reação local. Feita com pedaços do vírus, ela consegue fazer soar o alarme do organismo para produzir anticorpos contra a doença sem, no entanto, causar o mal. Assim, caso você entre em contato para valer com o vírus, seu corpo já estará apto a reconhecê-lo e destruí-lo. A imunidade costuma durar pelo menos dez anos, mas o efeito pode se estender por toda a vida. No Brasil, atualmente ela está disponível na rede pública para crianças e adolescentes até 18 anos. Mas os adultos, principalmente os trabalhadores da área da saúde e pessoas expostas ao risco como usuários de drogas injetáveis, também são aconselhados a se vacinarem.

Eles enchem sua pele de celulites

Conheça os alimentos que esburacam sua pele e proteja-se contra essas britadeiras da auto-estima feminina.
Elas aparecem sem dar nenhuma pista. Vão chegando de mansinho e, quando você repara, já tomaram conta das pernas, do bumbum e, algumas vezes, até da barriga. São as temidas celulites, carrascas cruéis que não poupam praticamente nenhuma mulher. Sim, é verdade que elas podem surgir por vários motivos desde uma roupa apertada demais, que atrapalhe a circulação sangüínea, até a incontornável herança genética. Mas também é para lá de sabido que uma dieta desequilibrada pode contribuir até demais! para transformar aqueles mini-furinhos em big crateras.A nutricionista da Unifesp, Cibele Crispim, explica que não existe um alimento que assina, sozinho, o atestado de culpa, como causador absoluto das celulites. Mas sabemos que, apesar dos mitos que a literatura científica não comprova, há algumas tentações que realmente colaboram para o aparecimento dos buraquinhos. Por isso, a pedido do Minha Vida, Cibele listou as guloseimas que precisam ser monitoradas, caso você queira manter distância da aparência cheia de grumos.

Legião açucarada O delicioso grupo dos doces compõe o time dos alimentos que aumentam o acúmulo de gordura, origem do mal. Isso porque o açúcar em excesso não é transformado em energia pelo organismo e acaba sendo armazenado na forma de gordura uma reserva que, nas mulheres, tende a acontecer sob a pele. Seguindo as orientações da pirâmide alimentaros doces devem corresponder diariamente a, no máximo, 220 kcal de um menu balanceado.
Aqui, o perigo escorre As gorduras vêm em seguida no ranking das tentações que favorecem o surgimento das celulites.

Muito calóricos, creme de leite, chantilly e frituras são poderosos no quesito esburacamento da pele. Também de acordo com a pirâmide, o grupo alimentar formado pelas gorduras e pelos óleos devem somar até duas porções diárias, cada uma com 73 kcal.
Pressão explosiva Coladinhos às gorduras, estão os alimentos que prejudicam a circulação sanguínea, como café, refrigerante e água com gás. De acordo com a nutricionista da Unifesp, eles favorecem o inchaço, fazendo com que a irrigação dos tecidos seja prejudicada .
Limite-se a duas xícaras de café por dia, por exemplo, para ficar com tudo em cima. Já as bebidasgaseificadas não devem ultrapassar os 200 ml.

Pitadinhas nada inofensivas São eles: os alimentos ricos em sódio. Isso mesmo, sal de cozinha, caldos prontos, molho shoyo e leite também devem ser controlados no cardápio das mulheres que querem driblar as celulites. O sódio em excesso pode levar à retenção de líquido, fator predisponente para a celulite , alerta Cibele. O ideal é não consumir mais 1,5 grama de sódio por dia, o que equivale a 3,8 gramas de sal. Por causa das celulites, você sente vergonha de fazer alguma coisa? O quê?

8 lições para acabar com o pensamento gordo

Escape das vontades súbitas que surgem com o início da dieta
É só decidir encarar a dieta que você se transforma em um aficionado por qualquer tipo de prato, seja ele doce ou salgado? O comportamento é natural, segundo a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Quando não existe nenhuma restrição ou alteração alimentar, o ato de escolher os alimentos é espontâneo. Já quando se está de dieta, é preciso analisar características como tamanho das porções, qualidade nutricional e calorias fornecidas , exemplifica a especialista. (Quer começar a sua dieta? Confira o cardápio ideal para você)
O fato é que tanta preocupação pode acabar confundindo seus sentidos.
Roberta afirma que nem sempre a vontade de consumir tentações é maior, depois de dar o pontapé inicial à reeducação alimentar. É uma falsa sensação, criada pela atenção que a comida está recebendo , desaponta quem usa o desejo por certos alimentos como pretexto para não investir em um cardápio equilibrado. (Atente à compulsão alimentar)
Mas se você sofre com a irresistível vontade de se deliciar com um pratão de macarronada, seguido de uma sobremesa com muito chocolate, atente para as dicas da nutricionista, que ensina alguns truques para espantar o pensamento gordo.

Mude seus conceitos: não encare verduras, legumes e frutas como um sacrifício para emagrecer. Eles são fundamentais em uma alimentação saudável e precisam fazer parte da sua rotina alimentar. Sem contar que, devido à variedade de nutrientes que contêm, trazem diversos benefícios ao seu corpo , ressalta a especialista do Minha Vida. Além disso, existem tantas opções, que é impossível odiar todas. Alguma, certamente, agrada o seu paladar. (Passe longe da farmácia com a ajuda dos alimentos )

Direcione seu foco: está claro que você precisa estar atento a tudo que leva à boca quando está de dieta, mas isso não significa que seu pensamento deve estar totalmente voltado para a comida. Quando não estiver na hora das refeições, faça alguma coisa que te distraia, como ler um livro, ouvir música, assistir a um filme , enumera Roberta. Isso evita que você pense excessivamente nos alimentos , completa.

Previna-se das tentações: caso você ainda se sinta vulnerável diante das suas delícias preferidas, evite dar de cara com elas. Não se exponha a situações de risco , brinca a nutricionista. A solução apontada por ela é, na hora das compras, fugir das gôndolas e corredores que abrigam os alimentos tentadores, como bolachas recheadas e chocolates, por exemplo. (Montamos um roteiro completo para você não ter mais dúvidas na hora das compras )

Escape das armadilhas: você não precisa deixar de sair com seus amigos só porque eles sempre pedem sua sobremesa preferida. E também não precisa nem deve ficar chupando o dedo. Não hesite na hora da sobremesa, peça uma fruta , dá a alternativa Roberta. Se surgirem comentários descritivos das sobremesas saboreadas pela turma, mude de assunto. (Mude os 13 maus hábitos que azaram a sua dieta )

Mire no alvo: se você está pensando em matar uma das refeições principais para se esbaldar com um doce, afaste esta idéia para bem longe. Jamais pule uma refeição para compensar com um doce ou salgado muito calórico. O máximo que você consegue é, em vez de economizar calorias, se privar de diversos nutrientes , alerta a especialista. (Fuja da gelatina, sem deixar a sobremesa nem a dieta de lado )

Na dúvida, fique com o trivial: diante da variedade dos cardápios de restaurantes, opte pelos pratos mais simples, que, certamente, serão os menos calóricos. Prefira um prato de arroz, feijão, carne grelhada, legumes e verduras a uma fatia de torta ou quiche com salada e molho. Não se esqueça de trocar a mousse por uma fruta, na sobremesa , aconselha a nutricionista do Minha Vida.
Abandone o radicalismo: mude seus hábitos alimentares visando um cardápio balanceado, que favoreça sua saúde. Segundo Roberta, nenhuma restrição excessiva é saudável. Portanto, nada de pular o café-da-manhã para abusar no almoço. Planejando todas as refeições, você não chega afoito e faminto em nenhuma delas.

Pense positivo e aja da mesma forma: esqueça a idéia de que, para emagrecer, é preciso passar fome de barriga vazia, certamente você vai sentir mais vontade de devorar qualquer prato. A partir daí, mude também as suas atitudes, programando suas refeições, que devem somar cinco a seis por dia (café da manhã, almoço, jantar e pequenos lanches intermediários). (Descubra se você sabe emagrecer ). É comum as pessoas que seguem uma orientação nutricional questionarem a quantidade dos alimentos que vão ingerir, ao seguir o cardápio da dieta. Elas duvidam que irão emagrecer, comendo mais do que costumam comer , conta Roberta. Ela explica que, optando por alimentos mais saudáveis e menos calóricos, dá sim para treinar mais a mastigação, quando se está de dieta. Além disso, uma alimentação saudável permite que você consuma uma variedade maior de nutrientes .

culinária pantaneira

Para se falar da culinária pantaneira é preciso lembrar da formação histórica da cidade e dois períodos distintos e inconfundíveis. Um quando por falta de ligação interna e terrestre com as outras cidades brasileiras, vivia isolada , sob a influência dos países de língua platina. Outro depois que se estabeleceram comunicações rápidas e aéreas e ferroviária com São Paulo e Rio de Janeiro. Nesse período o rio Paraguai perde sua hegemonia como meio de transporte de carga e passageiro.
Com poucas atenuantes, dessa influência, com os países vizinhos nasceram a maioria dos pratos mais famosos. O acentuado cosmopolitismo que se verificava na região (houve época em que a população de Corumbá se compunha de 50% de estrangeiros) trouxe como conseqüência a adoção de cozinha e hábitos caracteristicamente de origem oriental, argentina e paraguaia.
Antes de se estabelecer a ligação direta com as grandes capitais brasileiras, por exemplo, o famoso Puchero - nome dado ao cozido - era uma especiaria indispensável dos hotéis da cidade, das colônias platinas. Mesmo nas casas mais humildes, o puchero passa a ser adotado como prato da casa, sem nenhuma conotação aparente com o prato mineiro ou simplesmente brasileiro, o cozido.
Do Paraguai, pelas mesmas razões e com motivações talvez mais opulentas, e sua influência exercidas pelo relacionamento fronteiriço marcaram os diversos tipos de alimentação, levando em conta ainda a grande contribuição , ao povoar fazendas, região e o próprio centro urbano, veio o hábito do tereré que corresponde ao chimarrão do gaúcho, importado mais através de Ponta Porã e Bela Vista, zona de ricos ervais, servido com água em temperatura natural é muito usado nos campos, é tomado só ou em grupo disposto em círculo, proporciona momentos de descontração e integração. A chipa que é uma espécie de rosca, de forma redonda ou oval, feita de queijo.
A sopa paraguaia, uma comida que pode ser comida a qualquer hora do dia, é também ainda hoje muito procurada, principalmente pelos membros da colônia guarani e pelos seus descendentes. A sopa paraguaia, é sólida e não líquida como poderia deduzir pelo nome, são encontrados nas casas de venda de salgado, confeitaria e bares e até mesmo em tabuleiros de vendedores ambulantes. Feita em maior escala na Semana Santa.
Juntando a esses, de origem fronteira, depois da chegada da estrada de ferro Brasil-Bolívia e da ligação Corumbá- Santa Cruz de La Sierra, um outro elemento culinário passou a ganhar prestígio nas mesas e costumes do pantaneiro: a Saltenha, que parece ter sido introduzida na década de 30/40, quando da construção da ferrovia. A saltenha é feita de trigo, carne, ou com recheio de galinha. Um outro prato boliviano que foi acoplado à culinária foi o Arroz boliviano - tipo risoto, preparado com ervilhas, banana da terra frita, pedaços de galinha, ovos cozidos e milho verde.
A culinária cuiabana, a mais tradicional e a mais típica de todo o centro-oeste, também exerceu influência na mesa do pantaneiro. Estão representados através da farofa-de-banana, farofa-de-carne (matula de fácil manejo e transporte), o pacu assado, frito ou ensopado, o caribeu, abóbora com carne seca, o licor de pequi, fruta nativa da região, o furundu, sobremesa feita com mamão e rapadura de cana, etc. Sobre o costume do consumo de guaraná, ralado na hora e substituto do cafezinho, é tomado logo de manhã e segundo dizem conserva o corpo em excelentes condições para a vida do campo ou até mesmo para o dia-a-dia.
O peixe é o alimento mais popular no gosto do pantaneiro, mas a carne bovina em abundância também é muito usada nas mesas da região, geralmente servida com mandioca.

Alguns adoçantes engordam e são suspeitos de causar câncer

Eles substituem o açúcar, mas nem sempre isso ocorre sem prejudicar o seu organismo
Mesmo quem está fora da dieta tem adoçante na despensa (clique aqui e encontre uma dieta sob medida para você). Há muito tempo que eles deixaram de ser exclusividade de quem sofre com o diabetes e não pode consumir açúcar (saiba tudo sobre o diabetes e veja como controlar). A promessa de um sabor docinho e sem nenhuma caloria realmente é cativante. Só que, apesar de serem considerados seguros pelos órgãos reguladores de países como Brasil e EUA, a toxicidade e os riscos desses produtos continuam causando polêmica e dividem a comunidade médica e científica.
"Nem todos os adoçantes são menos calóricos do que o açúcar, portanto não dá para ir usando indiscriminadamente com a ilusão de que você vai emagrecer. O açúcar mascavo, mel, ou até açúcar cristal, ao invés do refinado, são alternativas que não devem ser desprezadas, já que são mais naturais", afirma a nutricionista Lara Natacci Cunha, de São Paulo. (veja por que alimentos orgânicos são mais saudáveis)
Quem enfrenta problemas renais e cardíacos, especialmente pressão alta, precisa ficar de olho na quantidade de sódio dos adoçantes, que pode ser prejudicial. Já crianças só devem utilizar adoçantes sob recomendação médica. Caso contrário, prefira balancear a alimentação da garotada ao vetar a ingestão de açúcar.(aproveite as vantagens dos alimentos amigos o peito)
Vale lembrar ainda que existe um limite para o consumo dos adoçantes artificiais. A informação costuma vir na própria embalagem e tem por objetivo evitar o acúmulo dos resíduos tóxicos do produto no organismo. Aliás, ler bem a composição e indicações de cada adoçante é essencial! (aprenda a interpretar os rótulos dos alimentos)Dica: veja se o seu adoçante não é apenas uma mistura de açúcar com adoçante, com o objetivo cortar calorias das refeições. Estes podem ser ótimos aliados do regime, mas não podem ser usados por diabéticos. Para saber mais sobre as tantas variedades de adoçantes disponíveis no mercado, confira o guia que preparamos com o auxílio da nutricionista Lara Natacci e conheça as vantagens e desvantagens de cada um:
Raio X dos adoçantes
Aspartame - alternativa quase sem calorias ao açúcar, com poder adoçante 200 vezes superior ao do açúcar natural. Além de perder o sabor quando submetido a temperaturas superiores a 120ºC, assim que penetra no sistema digestivo, libera dois aminoácidos (ácido aspártico e fenilalaninae metanol), que não são metabolizados por portadores de uma deficiência genética chamada fenilcetonúria.
Muito utilizado em refrigerantes e bebidas em geral, além de gelatinas, sobremesas congeladas, cereais matinais e doces em geral, o aspartame vive uma polêmica quanto á sua toxicidade. Enquanto alguns estudos apontam uma conexão do adoçante com a morte de neurônios e o aparecimento de câncer em ratos, outros vão na direção contrária, garantindo que o adoçante é completamente seguro para consumo, sendo aprovado pelos órgãos reguladores dos Brasil e EUA, entre outros. (confira aqui receitas doces deliciosas e com poucas calorias)
Sacarina considerado o primeiro dos adoçantes artificiais, é quase 500 vezes mais vezes doce que o açúcar comum. Como não é metabolizada pelo corpo, não tem calorias. Mas vem carregada de desvantagens: seu uso já foi associado ao aparecimento de câncer, especialmente o de bexiga. Por isso, os Estados Unidos tentaram banir o adoçante e obrigaram os produtos que continham sacarina a apresentar uma tarja avisando tratar-se de produto que havia apresentado sinais cancerígenos.Esse alerta foi retirado em 2000, por falta de comprovação científica. Mesmo assim, o uso desse produto caiu consideravelmente em todo o mundo e, até hoje, não é recomendada sua utilização por grávidas. (nutrição e gravidez, saiba tudo sobre o tema)
Sucralose cerca de 600 vezes mais doce do que o açúcar, é o único adoçante derivado do açúcar comum e, como também não é metabolizado pelo corpo, não contém calorias. É muito utilizado em alimentos e bebidas de baixas calorias, com a vantagem de que suporta altas temperaturas sem perder o sabor. O adoçante também já foi suspeito de causar câncer, mas nenhuma evidência que apontasse seus malefícios foi comprovada.
Stevia este adoçante natural é extraído de uma planta originária da Serra do Amanbaí, na fronteira do Brasil com o Paraguai. Cerca de 300 vezes mais doce do que o açúcar comum, é considerado sem toxicidade ao organismo. Pesquisas mostram que é uma boa arma no combate a obesidade e doenças cardíacas, podendo ser usado por diabéticos sem problemas. Sua grande desvantagem é o forte sabor amargo que deixa gosto um residual desagradável após a utilização. Além disso há indicações de que possa ter efeito anticoncepcional uso descoberto pelos indígenas.(proteja-se contra a doença que já é considerada epidemia mundial)Frutose açúcar encontrado principalmente nas frutas, mas também nos cereais, vegetais e mel. Por ser metabolizada no fígado, sem a presença de insulina, é bastante usada na fabricação de alimentos para diabéticos. Também utilizada por atletas, pessoas com problemas gástricos e cardíacos e por quem procura emagrecer. O único alerta é que essa variação de adoçante contém calorias e, dependendo da quantidade, pode engordar.
Acesulfame outro adoçante não metabolizado pelo organismo, 200 vezes mais doce do que o açúcar comum. Resistente a altas temperaturas, é usado em bebidas alcoólicas, adoçantes líquidos, bolos, sobremesas congeladas e tortas, entre outros. Seu uso, contudo, chegou a ser suspenso em 1988: testes em laboratórios norte-americanos levaram animais a desenvolverem tumores benignos e problemas de tireóide (proteja a sua tireóide, reconhecendo quando ela não vai bem) associados ao adoçante. Entretanto, a falta de provas científicas concretas levou o acesulfame de volta ao mercado. Com sabor residual parecido com a glicose, não é recomendado para pessoas que precisem limitar sua ingestão de potássio.
Tagatose produzido a partir do açúcar do leite, tem cerca de 1,5 caloria por grama e também não é digerido pelo organismo. Costuma ser misturado com outros tipos de adoçante, mas, como é uma novidade no mercado, ainda não está presente em muitos produtos alguns que a utilizam são a americana Diet Pepsi. Ainda não há pesquisas que apontem alguma toxicidade específica no uso do adoçante, apenas alguma intolerância gastrointestinal se consumida em grandes quantidades.
Ciclamato cerca de 50 vezes mais doce que o açúcar, é muito utilizado como adoçante na indústria de alimentos e bebidas. Resistente a altas temperaturas, costuma deixar um gosto residual forte na boca e também não é metabolizado pelo corpo, sendo de baixíssima caloria. Contudo, suas desvantagens são grandes: seu uso é proibido nos Estados Unidos e países como Japão e França por seus efeitos cancerígenos. Mas alguns países alegam a falta de provas concretas e liberam o comércio, como é o caso do Brasil e mais outros 50 países.
Xilitol, Sorbitol e Manitol adoçantes criados a partir da redução da glicose (sorbitol) e da frutose (manitol) e também pela hidrogenação da xilose (xilitol). São calóricos: cada grama contém 4 kcal. Mas, por não causarem cáries, têm sido amplamente empregados pela indústria na produção de goma de mascar e balas.

Conheça a fórmula que faz milagres pela sua saúde e pela sua beleza

Diante deles, os olhos brilham: os chás verde, branco e vermelho são conhecidos pelos efeitos positivos na luta contra os quilos extras. Mas será que eles realmente são tão poderosos? A nutricionista Flávia Morais, da rede Mundo Verde, garante que sim. Mas isso não é sinônimo de overdose nas xícaras. "É preciso controlar o consumo, principalmente nas pessoas hipertensas, que podem sofrer com o descontrole da pressão arterial", afirma.Mas as restrições não terminam aí. Abaixo, conheça um pouco mais sobre a ação deste trio de ervas e conte com elas para manter a saúde e o peso em dia.Os chás protegem o coração.Verdade. A ingestão regular dos chás verde ou branco está relacionada à prevenção e controle de doenças cardiovasculares. Vários estudos comprovam menor taxa de doença cardiovascular e mortalidade entre consumidores do chá verde, principalmente: ele auxilia na diminuição dos níveis de colesterol e no controle da pressão arterial.Quem toma chá permanece jovem por mais tempo.Verdade. Os chás extraídos da planta Camellia sinensis são boas fontes de catequinas e polifenois, substâncias antioxidantes que agem no combate aos radicais livres (responsáveis pelo envelhecimento das células). Por isso, quem toma chá verde, branco ou vermelho diariamente mantém não apenas a aparência jovem, mas também garante o metabolismo em forma.Chá verde emagrece.Verdade. Este benefício, por enquanto, não pode ser aplicado ao vermelho e ao branco na mesma intensidade. O chá verde acelera o metabolismo, fazendo você queimar gordura mais rapidamente. Por causa disso, ele se torna um potente coadjuvante no emagrecimento. Mas atenção: não adianta se entupir de doces e frituras e tomar um chazinho depois. Uma dieta balanceada é fundamental para alcançar o peso com que você sonha.Os chás são ótimos companheiros para as refeições.Mentira. Não se deve fazer as refeições na companhia de chás e nem tomá-los logo após o almoço ou o jantar. Isso porque a bebida contêm substâncias que prejudicam a absorção do ferro pelo organismo.O consumo pode ser feito à vontade.Mentira. Eles não contêm calorias, mas é preciso controlar as doses, evitando um comportamento muito ansioso. O ideal é consumir de três a seis xícaras, diariamente, e após uma hora das refeições principais.A saúde bucal ganha com o consumo regular de chá verde.Verdade. A melhor forma de prevenir problemas bucais é manter uma boa higiene, com escovação e fio dental. Mas as pessoas com gengivas sensíveis tendem a sofrer menos com o consumo regular do chá verde. Segundo a nutricionista do Mundo Verde, o consumo habitual da bebida previne inflamações na gengiva e até tumores malignos de boca.Uma planta e três chás diferentesO chá branco, o chá verde e o chá vermelho são originários da planta Camellia sinensis. Suas propriedades são conhecidas e divulgadas há mais de 4000 anos pela medicina oriental, de acordo com a nutricionista da rede Mundo Verde. O chá verde é preparado a partir das folhas novas da planta, que são rapidamente tratadas no vapor para evitar sua fermentação. O chá branco é colhido apenas uma vez ao ano e é composto por brotos e flores da planta, o que muda o sabor do chá, mais doce e suave do que o verde. Já o chá vermelho é fermentado e envelhecido. Acredita-se que, por ser originário da mesma planta que o chá branco e verde, o chá vermelho tenha efeitos similares.

Trabalhar X Criar filhos

Com a entrada da mulher no mercado de trabalho, o papel de mãe mudou?
Antes de engravidar elas juraram amor e dedicação incondicional, mas após os quatro meses de licença-maternidade, chegou a hora de voltar ao trabalho. Com o coração na mão, é preciso deixar o pequeno aos cuidados de terceiros: avós, babá, creche. Passando o dia inteiro fora, nem sempre é possível dar a atenção que o filhote merece.

Com a entrada da mulher no mercado de trabalho, o papel de mãe mudou? Para a secretária Indaiara Nobrega (23 anos), mãe de Beatriz (4 anos), sim:

"A teoria de mãe ser cem por cento integral não se aplica mais". Indaiara considera a mudança negativa e sente falta de participar da vida da filha, de acompanhar seu crescimento e suas descobertas: "Minha filha me cobra. Pede para eu não ir trabalhar aquele dia, ficar mais um pouco e levá-la à escola. Não entende porque a mãe da coleguinha não trabalha e eu tenho que fazê-lo", desabafa. Outras figuras de referência (avós, professores) são importantes para a educação da criança, mas cabe aos pais impor limites, explicitar valores e regras de convivência .No lar da arquiteta e urbanista Viviane Konzen (32 anos), o pequeno Henrique (1 ano e 5 meses) também não gosta de história de "mãe moderna". "Sempre que saio pra trabalhar ele expressa um sentimento de frustração por ter que interromper nossas brincadeiras. Por vezes, ensaia um chorinho tentando me convencer a ficar", relata Viviane.Assumindo novos papéisAinda que não seja mais possível estar 24 horas ao lado da cria, especialistas afirmam que o papel da mãe não se modificou. "A mãe continua sendo o elo mais forte vivido pelo bebê. É ela quem possibilita sua sobrevivência nos primeiros meses de vida e, a partir das interações, dá os primeiros passos no caminho da socialização da criança", explica a psicóloga Deise Maria Fernandes Mendes. Mas as cobranças da sociedade e da própria família aumentaram. "Ao mesmo tempo em que se deseja uma mãe que permaneça a maior parte do tempo cuidando dos filhos, se espera que ela seja bem sucedida em uma profissão e mantenha-se informada do que se passa no mundo", constata a especialista. Por outro lado, se não ocorreu uma inversão de papéis, uma coisa é certa: a participação paterna nas tarefas domésticas cresceu. "O pai passou a ter que ajudar dentro de casa nos cuidados com o bebê", conclui a psicóloga Tagma Marina Schneider Donelli.Como fica a educação?No lar da jornalista Patrícia Martins Ferreira (36 anos), mãe de Thiago (3 anos), a preocupação fica por conta da educação do pequeno. "A mãe que passa a maior parte do tempo fora de casa perdeu o papel forte que tinha na educação dos seus filhos. O amor e o carinho compensam a ausência, mas não educam", argumenta. Foi com o mesmo zelo que Viviane contratou uma babá para ajudá-la nos cuidados com o pequeno Henrique, desde os dois meses de vida. "Precisava de alguém que colaborasse no processo de educação dele", confessa a arquiteta, que acabou com um novo desafio. "Difícil foi achar alguém responsável, de boa índole e da minha confiança".Com ou sem babá, a educação continua sendo dever dos pais. "É neles que as crianças espelham suas atitudes e comportamentos", acredita a secretária Indaiara. A psicóloga Tagma concorda: "Outras figuras de referência (avós, professores) são importantes para a educação da criança, mas cabe aos pais impor limites, explicitar valores e regras de convivência".Mais difícil do que conviver com a ausência do filhote pode ser lidar com o medo da perda desse amor. "Tive receio de que a babá ocupasse meu lugar e o Henrique preferisse a ela", revela Viviane. Mas quanto a isso, Tagma tranquiliza: "Esse medo é comum, mas é preciso que os pais suportem, inclusive, a frustração da criança de não tê-los ao lado. Um filho jamais deixará de amar seus pais". Para garantir seu lugar, Patrícia determinou as funções da babá e as dela. "A hora do banho e da comida eram minhas", lembra.

Por Luana Martins • 20/03/2009

Homem joga peixe ao mar e o pesca de volta 25 anos depois.

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O Biólogo americano Bill Wengert estava com um grupo de outros biólogos do departamento de pesca de Wyoming, Nos EUA, num dia de abril de 1983.Eles trabalhavam colocando mais de 12 mil trutas em um grande reservatório do Estado.Agora, 25 anos depois, o Sr. Wengert estava lá sentado, pescando no reservatório, quando fisgou uma truta. Ele olhou bem na sua cara... olhou mais um pouco e percebeu um detalhe: a truta tinha uma de suas barbatanas cortadas, o que indicava que era um daqueles peixes colocados por ele e sua equipe no reservatório.Intrigado com o achado ele voltou até seu laboratório e conferiu dados antigos sobre este trabalho e confirmou: Aquela era uma das trutas que tinha jogado no reservatório em 1983.Entusiasmado ele declarou que acha que ele mesmo foi quem fez o corte na barbatana do peixe.O reservatório tem aproximadamente 146 Km.Fonte: Terra

Ginastica facial, passo a passo, exercicios para o rosto

Arregalar as sobrancelhas, mandar beijinho, apertar os olhos e armar um sorriso tem a ver com a sua beleza? Muita coisa! Exercitar os músculos faciais (apenas cinco minutinhos por dia) é a maneira mais natural de prolongar a sua juventude e uma ótima pedida para fugir dos excessos de botox e preenchimentos. Faça o teste!
É lógico: se você capricha nos exercícios para manter o bumbum em alta e a barriga zerada, por que não fazer o mesmo para o seu rosto continuar firme e lisinho com o passar dos anos? A ação do tempo é inevitável, mas você não deve esperar as primeiras ruguinhas se transformarem em sulcos profundos para agir. Só que muita mulher (jovem, inclusive!) anda exagerando em alguns procedimentos dermatológicos como a toxina botulínica, os preenchimentos e até pequenas cirurgias plásticas faciais. Bem indicadas, essas técnicas dão, sim, resultados interessantes. O problema está no excesso, que deixa um visual artificial que fica literalmente na cara! Talvez por isso a ginástica facial esteja passando por um Revival, já que é uma maneira nada invasiva de prevenir o envelhecimento. “Os músculos da face fazem parte de um todo e também devem ser trabalhados para corrigir vícios de movimentação, o que acaba suavizando marcas de expressão”, defende Bia Ocougne, terapeuta corporal de São Paulo e criadora do método postural Movimentos Integrativos. A esteticista paulistana Roseli Siqueira também levanta a bandeira do quanto mais natural melhor: “Quem paralisa os músculos com a toxina botulínica pode perder o viço e o tônus da pele, porque a irrigação sanguínea fica comprometida”, acredita.
Ioga facial
Lá nos Estados Unidos, a moda agora é fazer ioga para o rosto. Com exercícios bastante parecidos com os da ginástica facial, esse tipo de ioga parte do mesmo princípio: tonificar os músculos para evitar flacidez e rugas, além de ser um método alternativo às agulhas, livre de dor e barato, que você pode fazer a qualquer hora em qualquer lugar como divulgam dois livros recém-lançados por lá – The Yoga Face e The Yoga Facelift (os dois ainda não disponíveis no Brasil). Mas não é só isso: Lúcia Sandri, professora de iogaterapia hormonal, de São Paulo, aposta não só em movimentos no rosto mas também na prática tradicional da ioga. “Nas aulas, muitas posturas rejuvenescem. As invertidas, quando você fica de cabeça para baixo, leva o fluxo sanguíneo para a cabeça, oxigenando os músculos do rosto. Outras posições equilibram o sistema endócrino e os hormônios”, conta.
Seja qual for a técnica escolhida, o importante é manter a disciplina e fazer os exercícios diariamente. Ainda bem que você nem precisa colocar roupa de ginástica. Roseli Siqueira sugere fazer os nove movimentos que descrevemos a seguir. A única recomendação é manter a pele sempre hidratada para que ela esteja flexível para agüentar a sessão-careta. Divirta-se!
Esta aula é firmeza!
ELIMINE O QUEIXO DUPLOPressione a língua no céu da boca até sentir a região do queixo um pouco rígida. Com os dedos indicador e médio dobrados, empurre a pele dessa área para o lado. Troque de mão e repita para o outro lado. Faça 20 vezes para cada lado.
SUAVIZE AS RUGAS DA BOCAColoque o dedo na base do nariz e, com concentração, tente alargar as narinas. Para isso, você deve sentir o nariz levemente franzido e a parte de cima da boca levantada. Faça 10 vezes.
LEVANTE OS CANTOS DA BOCACom o polegar por dentro da boca e o indicador por fora, faça uma massagem do canto da boca até o biquinho. O movimento é de pequenas torcidinhas de baixo para cima. Repita 3 vezes para cada lado.
APAGUE AS RUGAS DA TESTA E DA ÁREA AO REDOR DOS OLHOSa. Arregale as sobrancelhas, abrindo bem os olhos até que apareça a parte branca do olho acima da íris.
Estes e outros exercicios faciais você encontra no site Boa Forma.

A cozinha Mineira

A cozinha mineira encanta não somente porque é a mais característica do Brasil, mas sobretudo porque é feita de pratos ricos em sabor e cheios de histórias próprias. São histórias bem brasileiras que remontam à época dos escravos, o ciclo do ouro, das pedras preciosas e que nos falam de cidades importantes como Ouro Preto, Diamantina, Sabará e outras, onde se escreveram muitas páginas da história brasileira. A preparação desses pratos em ambientes modestos e com poucos recursos, termina por despertar um espírito criativo, seja nas misturas dos ingredientes, seja nos seus temperos, dando lugar assim a uma cozinha típica, muito rica e bem variada. O prato "feijão tropeiro", por exemplo, era feito pelos homens encarregados do transporte do ouro desde as minas até a capital do país e era justamente nas paradas feitas durante a viagem que eles preparavam este prato duma maneira bem simples. A cozinha mineira é toda baseada nos produtos de fundo de quintal, o porco, a galinha, o quiabo, a couve, o fubá. Por isso mesmo, é simples mas de um sabor inigualável e marcante. Está intimamente ligada à cultura do povo que a iniciou através das cozinheiras das grandes fazendas.A Cozinha Mineira seduz principalmente pelos aromas. E eles nunca saem da memória de quem já sentiu a cálida presença no olfato de um lombinho crepitando no forno, de um feijãozinho imerso em temperos, do torresmo saltando em pururuca numa velha travessa de ferro, da lingüiça que toma forma com seu principal tempero, a paciência , e onde as panelas agüentam horas sobre o calor para que as carnes se impregnem de sabores e liberem os aromas que calam fundo na memória de alguém que, algum dia, caminhou displicentemente pelas ruas de uma cidade do interior mineiro. Hoje, está disseminada em todo o país pela sua alta qualidade e sabor.

Disfarce os fios brancos com naturalidade

Reflexo ou tintura trazem resultados melhores do que os tonalizantes
Promessas não faltam: são diversos produtos que juram acabar de vez com os fios brancos, colorindo os cabelos por igual e proporcionando o efeito desejado por todas as mulheres.

O problema é que nem todos os resultados são positivos e, muitas vezes, o grisalho não se rende às tinturas. Mas como escolher a química certa para acabar com os cabelos brancos?

O cabeleireiro Pedro Paulo revela alguns segredos para esquecer que esses fios existem. Confira:

Por que eles aparecem?

Antes de optar pela escolha certa para acabar com os cabelos brancos é essencial entender por que eles aparecem. "A genética é a causa principal do aparecimento dos fios brancos", explica Pedro Paulo. "O envelhecimento cronológico resulta no desgaste natural das células e de todos os órgãos do corpo humano. Os folículos capilares param de produzir melanina, também responsável pela cor da haste capilar. Um grande trauma também pode branquear os fios. O estresse é fator coadjuvante".

Resultados

Antes de acreditar piamente no que o fabricante promete é necessário conversar com um especialista, só ele pode garantir que o produto seja indicado para seu tipo de cabelo e assim alcançar resultados positivos. "Existem muitas promessas no mercado, mas é bom estar atento. Tonalizantes, de um modo geral, não garantem uma cobertura perfeita. Há também os tipos de cabelo. Alguns brancos são mais resistentes que os outros e aí um cabeleireiro é fundamental para driblar a situação, dosando o volume do oxidante e escolhendo a base certa de fundo", diz Pedro Paulo.

Disfarce

Existem algumas técnicas que podem ajudar a disfarçar os fios brancos e garantir um ótimo resultado por mais tempo, uma delas é o reflexo. Mas, todo cuidado é pouco. Em alguns casos, ele pode evidenciar ainda mais o problema. "Um ótimo recurso para disfarçar os grisalhos é o reflexo já que o clareamento proporciona um menor contraste entre a cor natural e os brancos. Entretanto, se o percentual de brancos for muito grande, acontece o efeito inverso, ou seja, na aparência geral aumenta o efeito do branco", afirma Pedro Paulo.

Outra dica do cabeleireiro para amenizar a aparência dos cabelos brancos é apostar em mechas não marcadas. "O disfarce pode ser adquirido não fazendo divisões muito marcadas, que ressaltam a raiz. O ideal é pentear de maneira que apareça somente um ponto de raiz no alto da cabeça. Se os brancos estão no contorno da testa, uns fios soltos, como franja, ajudam no disfarce.

Cuidados

Mesmo depois de descobrir a marca ideal para o seu tipo de cabelo, é necessário tomar alguns cuidados, como a escolha certa da cor. "É muito importante escolher o tom certo, já que nos fios brancos o contraste é bem diferente e pode chocar com o tom da pele. Mais um cuidado é sempre escolher um tom de base na hora da tintura, isso acho a manter uma maior fixação da cor".

Brancos e charmosos

Você gosta dos seus cabelos brancos? Então invista. Quando a pessoa está preparada para apresentar fios brancos o resultado sempre fica ótimo. "Se a pessoa gosta dos fios brancos, uma dica é clarear todos os fios para que o contraste não seja muito grande, dado uma aparência envelhecida", diz o cabeleireiro. Mas fios brancos não podem ser sinônimos de desleixo: hidratações e cores freqüentes são o mínimo necessário para manter a saúde do cabelo.

Mito

Sabe aquela velha história de que os cabelos brancos são fracos e sensíveis? Pedro Paulo afirma que isso não passa de um mito. "Os cabelos brancos não sofrem alterações na estrutura ao perderem a cor e não são mais fracos ou propensos à queda. Isso porque a melanina, que lhes dava cor, é substituída temporariamente por bolhas de ar".

Saiba a diferença entre neurose e psicose

Quem nunca ouviu alguém chamar fulano de neurótico ou psicótico em um momento de nervoso e desabafo? Apesar de as duas palavras serem usadas popularmente como sinônimos, têm significados e referem-se a doenças bem diferentes.

"As psicoses são mais graves e caracterizadas pela perda da noção de realidade (por meio de alucinações e delírios), como a esquizofrenia. Já no caso da neurose, a pessoa não perde a consciência, sabe que está doente", explica o psiquiatra Marcos Gago, diretor da divisão assistencial do Centro Psiquiátrico Rio de Janeiro.Confira abaixo as características de algumas neuroses e psicoses conhecidas:

Transtorno Bipolar: Psicose caracterizada pela alternância de períodos longos de depressão ou de mania (agitação, delírios, aceleração do pensamento). Surge, normalmente, entre os 20 anos até pouco após os 30. Não há cura, mas o tratamento - que deve ser feito por toda a vida - pode chegar a eliminar os sintomas.

Transtorno delirante crônico: Psicose crônica, que surge entre os 40 e 50 anos. Os quadros de delírio são menos intensos que os de esquizofrenia e têm menos impacto social. Não há cura.Autismo: Psicose infantil que costuma dar sinais antes dos 3 anos e é caracterizada por alterações na comunicação, na interação social e no uso da imaginação. Não há cura.

Transtorno Obsessivo Compulsivo (TOC): Neurose em que a pessoa apresenta gestos ou rituais repetitivos. Há cura.

Depressão: Neurose com quadro que inclui tristeza ou irritabilidade, que dura ao menos duas semanas. Há cura.

Síndrome do Pânico: Neurose que causa sensação inesperada de morte iminente. A pessoa passa a evitar situações em que imagina causar os ataques de pânico. Há cura.

Especial para Terra

o conhecido “China"

ChinaIVONILDO GOMES DE OLIVEIRA, o conhecido “China”, nasceu em 21 de fevereiro de 1929, em Nazaré da Mata, Pernambuco. Aos seis anos ficou órfão filho que era de Severino Francisco de Oliveira (Bita) e Lupércia Gomes de Oliveira, sendo tutelado pelos tios Ornilo e Joanita, com eles morando, também em companhia de seu irmão Pepe e seus primos Vavá e Vardinha.Iniciou seus estudos musicais com o padrinho, maestro João Alves Cantalice (Joaquinha) e Edelvira. Aos 14 anos passou a integrar a banda “A Revoltosa” tocando sax soprano. Aos 16 anos foi para Recife, onde trabalhou na fábrica de tecidos Hoton Lins Bezerra de Melo, compondo a banda da fábrica. Aos 18 anos integrou na orquestra Trombonista Salgado, em São Paulo. Ainda em São Paulo, interior da cidade fundou seu primeiro conjunto, logo em seguida seno convidado pelo pianista Lalo a formar um conjunto na radio clube de Campo Grande, Mato Grosso do Sul.Em 1954, a convite de Roberto J.Brunini, veio para a Rádio a Voz D´Oeste em Cuiabá, integrando a orquestra Cuiabana de Melodias, sob a regência do Maestro Cadorna Augelli. Fixou residência em Cuiabá, deixando a Rádio a Voz D´Oeste para formar o seu primeiro Conjunto, “China e seus Coloredes” no Clube Feminino na época presidido por Dona Nini Constantino.Desfeito o grupo, formou mais três conjuntos, apresentando –se em todos os clubes e boates da cidade, comom o Sayonara, Clube Dom Bosco, Náutico e Grêmio Antonio João.Em 1967 gravou o seu primeiro compacto, “China gravando em homenagem ao Operário” no qual interpreta ao Sax, além do hino do Operário, os sucessos “Coração de Papel” e “Triste Madrugada”.Em 1968 lançou o compacto “China Quinteto e Juarez Silva”, com a participação do grande mito da música brasileira Hermeto Pascoal.Em 1969 gravou “China Quarteto” compacto com sucessos “A more escusa-me” e “Sonho de Carnaval”. No mesmo ano lançou “China Califórnia” Band”, com arranjos do Maestro Antonio Arruda, o Cangaceiro”.Em 1995 lançou “Romance, Amor e Saudades” seu primeiro CD, com a participação de Abel Santos e por repertório formados por clássicos da música romântica como: “Somewhere over Rainbow”, “Fascinação”, “Eu sei que vou te amar”, “Besame Mucho” e “La Barca” sendo perefaciado pelo acadêmico Moisés Martins, na época Secretário Municipal de Cultura de Cuiabá.China recebeu em 1969 o troféu Bororo, como o melhor músico do ano. No mesmo ano foi agraciado com o título de Cidadão Cuiabano. Em 1993 recebeu o título de Oficial das mãos do Governador Jaime Campos. Em 1998, recebeu o título de Comendador das mãos do Governador Dante Martins de Oliveira.Cina é pai de seis filhos, Cuiabanos, nove netos e uma bisneta.Por esta síntese da rica vida musical de China podemos dizer que: alguns passam deixando pegadas, entretanto os especiais deixam rastros luminosos, residindo nisto suas qualidades especiais.A diversidade humana, forma verdadeira colcha de retalhos desses humanos especiais, nas várias áreas que atuam.Neste caso especial, China está passando por Mato Grosso e pelo Brasil, deixando aludidas pegadas de rastros luminosos na musicalidade instrumental, o seu famoso sax.Tivemos grande honra de prefaciar o seu primeiro CD, cujo sucesso ratificou a premissa inicialmente levantada.Agora op mesmo China, brinda-nos com outras pegadas musicais luminosas, com parcerias preciosas como Pescuma, executando jóias do cancioneiro musical do nosso povo. Promove um verdadeiro périplo musical, navegando nos mares da nossa memória, ancorando em lugares que imortalizaram com verdadeiros cenáculos da nossa expressão cultural musical. Lugares como: Clube Feminino, Náutico, Sayonara, Clube Antonio João. Além de reminiscências, continua China, marcando sua passagem nos seus 70 anos de vida e 50 de atividades musicais, beijando no sopro seu instrumento musical, o sax, deixando marca na discografia mato-grossense com este precioso CD.Resta-nos agradecer a Deus pela sua existência, e em existindo a sua disposição e espírito artístico de nos brindar com mais esta jóia da musicalidade mato-grossense e brasileira.
Não podemos esquecer também, aqueles que plasmaram qual cicatrizes d´alma, este CDcolorido de emoções, neste caso o Pineto Stúdio Digital, que obra após obra, também dixa suas pegadas luminosas na discografia mato-grossense, atravéz de obras musicais imorredouras.Cuiabá – Cidade das mangas e do rasqueado, em 17/06/1999. Moisés Martins
Discografia

Amigos da mulher

Conheça os alimentos que fazem milagre pela sua beleza e saúde
Por Bem Leve • 10/03/2009

Ser mulher... São tantas as nossas particularidades! Na mesa, não poderia ser diferente. Alguns alimentos ajudam o sexo feminino, especialmente, a manter a saúde e a beleza. Eles melhoram a textura da pele, dão mais força às unhas, aos cabelos, previnem ou retardam o aparecimento de doenças crônicas e combatem o estresse, a ansiedade e até a TPM, nos dando mais disposição. Portanto, veja o que não pode faltar na sua despensa!

Aveia: ajuda no funcionamento intestinal, no controle do colesterol e da glicose, além de evitar a retenção de líquido. Contém silício, nutriente essencial para a saúde da pele, contra a celulite e anti-envelhecimento.

Castanhas: possuem gorduras insaturadas, que protegem o coração, reduzem o colesterol e retardam o envelhecimento dos tecidos. Melhoram os sintomas da TPM e reduzem a ansiedade.

Outros alimentos que combatem a ansiedade: salmão, ovo, soja e derivados, arroz integral, feijão, lentilha, alface, espinafre, azeite extra-virgem, linhaça, aveia, abacate, maçã, laranja, maracujá, banana, leite desnatado e derivados magros, oleaginosas (castanhas, nozes, avelã, amêndoa), chás como camomila, capim limão, erva cidreira e erva doce.

Abacaxi, vagem, castanhas, nozes, cenoura, folhosos verde-escuros, alho, nozes e centeio ajudam a combater não apenas a ansiedade como também a irritabilidade e a insônia.

Já a linhaça, o óleo de linhaça, a banana, o salmão, a sardinha, a cavala, o atum, a lentilha, as nozes, o gérmen de trigo, o brócolis e o tofu auxiliam na melhora da TPM.

Azeite: aumenta o colesterol bom (HDL) e reduz o ruim (LDL). Além disso, diminui em quatro vezes o risco de artrite na idade avançada. É um dos melhores protetores do coração e ajuda no combate à ansiedade.

Abacate: contém gordura boa, como a do azeite, e ajuda no controle do estresse.

Soja: ajuda na reposição hormonal, sendo interessante para mulheres na menopausa. É, também, boa fonte de gordura insaturada e ajuda a diminuir as taxas de colesterol ruim no sangue.

Gergelim e couve: ricos em cálcio, aliviam as cólicas e o mau humor. Semente de linhaça: anti-inflamatório natural, também reduz as dores e a retenção hídrica.

Frutas cítricas: contêm vitamina C, poderoso anti-oxidante, atenuando rugas, além de restaurar o brilho e a elasticidade da pele. Outros alimentos anti-envelhecimento: alho, cebola, salmão, azeite, castanhas e linhaça.

Ômega 3: reduz o colesterol ruim e tem ação anti-inflamatória, sendo indicado para artrite, fibromialgia, enxaqueca e outros processos inflamatórios. Está presente em peixes de águas profundas, como atum, salmão e sardinha. Entre as fontes vegetais, apenas linhaça e canola.

Zinco: presente nas carnes, cereais integrais e iogurtes, é anti-oxidante, regenera os tecidos da pele, unhas e cabelos.

Picolé de groselha

EDUARDO PÓVOAS

Cuiabá é mesmo uma cidade diferenciada. Não de agora, mas desde que me entendo por gente, a cidade verde irradia aconchego, simpatia e, sobretudo, calor humano deste povo simples, que como poucos sabe receber a quem aqui chega. Lembro-me dos profissionais de diversas áreas que, destacados ou por vontade própria, vinham exercer suas funções neste longínquo rincão temido por grande parte das populações dos maiores centros urbanos. Ao se aposentarem, não queriam nem ouvir falar em retornar às suas cidades. Eram funcionários de empresas públicas, empresas privadas, jogadores de futebol, profissionais liberais etc etc. Logo logo todos já freqüentavam o bar do Beto, as domingueiras no Clube Feminino, a maravilhosa Sayonara, o Balneário Santa Rosa, o Bar Internacional, provavam um pacu frito e um picolé de groselha do Sinfrônio. Vários deles casaram com cuiabanas e estão até hoje com seus empreendimentos comerciais, ou aposentados. Estes points faziam de Cuiabá a diferença. Todos tinham suas características que os tornavam locais queridos da cuiabania. O Colégio Estadual de Mato Grosso foi “fábrica” de grandes vultos da nossa terra. Tivemos ali, um dos maiores corpos docente de todo Centro Oeste, mas, no horário do recreio, não havia quem resistisse a pedir para algum amigo, ou para quem estivesse passando na rua, pois não podíamos sair do colégio, que desse um pulinho no bar do Sinfrônio e comprasse um picolé de groselha ou de coco queimado. Depois de chupar o picolé, e brincar de pegador, com a língua vermelha como sangue, estávamos prontos para retornar à sala de aula. Se não conseguíssemos alguém que nos comprasse o picolé, íamos até o campo de futebol, e através de suas antigas bilheterias acessávamos a Avenida Vargas, onde na esquina que hoje é o Getúlio grill, pedíamos para o “seu” Antonio moer um delicioso caldo de cana com umas gotas de limão. Caso um professor, por algum motivo sério, faltasse, o jipe Toyota azul, do nosso colega Moacir Spinelli esperava-nos do lado de fora do colégio para nos levar a uma das poucas quadras de futebol de salão que existia em Cuiabá, a do Clube Náutico, a beira do nosso querido Rio Cuiabá. Seu jipe era um “quase” ônibus para a gurizada, pois naquela época podia-se andar na carroceria, e o saudoso Toyota ia carregado de amigos, prontos para um belo jogo. Lá jogávamos até o meio dia, sob um escaldante sol refrescando-nos depois num mergulho no lendário rio. Hoje, infelizmente não dá mais para se deliciar nessas praias maravilhosas. Ressalta aos olhos de qualquer um, principalmente neste período de cheia, a quantidade de lixo que é despejado nele. A situação só não está muito mais crítica, graças à atuação de políticos, que tentam incansavelmente reverter esse quadro. Faça sua parte para que seus filhos e netos possam desfrutar dele como eu desfrutei. Não jogue lixo no rio. Quem viveu essa época em Cuiabá e não fez isso e mais um pouco, não sabe o que perdeu. Por isso, quando perguntavam ao meu querido pai, qual a cidade de Mato Grosso que ele gostaria de morar, sua resposta sem hesitar era: “numa que tivesse o clima de Campo Grande, as paisagens de Corumbá, e a vida noturna de Cuiabá”. Imagine Cuiabá com tudo isso. Você tem dúvidas de que aqui seria o paraíso? * EDUARDO POVOAS é odontólogo povoas@terra.com.br

Publicado no Diario de Cuiabá

Mulheres bebem além do limite para atrair homens, diz estudo

Claudio R. S. Pucci

No eterno jogo da conquista, em que parecer interessante é a chave de tudo, as coisas estão saindo dos limites. Pesquisa realizada nos EUA com 3.316 estudantes de duas universidades mostrou que muitas meninas estão bebendo mais do que deveriam para conseguir impressionar seus parceiros.

O estudo mostrou que a grande maioria dos moços gostaria que suas parceiras, sejam amigas ou namoradas, bebessem, mas 71% das moçoilas acabam superestimando a dose. Analisando os diferentes subgrupos, os pesquisadores notaram que 26% dessas moças acreditam que um homem é mais propenso a ter amizade com mulheres que bebam acima de cinco drinques, enquanto 16% já acham que serão mais atraentes se beberem tanto quanto os meninos. Quando as duas estimativas são confrontadas com o que os garotos querem, as diferenças de opinião aparecem."Existe uma grande e arriscada desconexão entre os sexos", afirma Joseph LaBrie, PhD, professor de psicologia na Loyola Marymount University e autor do estudo. "Não são todas as mulheres que estão bebendo para chamar a atenção dos homens, mas isso pode explicar porque mais e mais mulheres estão bebendo a um nível perigoso".A pesquisa será publicada na edição de março da revista médica Psychology of Addictive Behaviors, e o pesquisador LaBrie já está conduzindo outro estudo de acompanhamento, com a inversão de papéis. Ou seja, o objetivo será levantar o que os homens acham que as mulheres querem que eles bebam e em quais quantidades.É bom notar que homens e mulheres possuem diferenças físicas que influenciam na capacidade de suportar bebidas alcoólicas. Homens têm mais massa muscular para segurar a onda e mulheres, em média, absorvem 30% mais álcool em sua corrente sangüínea. E, se a biologia não lhe fizer pensar duas vezes antes de se embriagar, fica aqui o lembrete: um homem que bebe demais se torna um babaca. Já a mulher, um alvo fácil.Serviço: Para quem quiser mais detalhes, o estudo está publicado na íntegra no site da American Psychological Association e pode ser lido, em inglês, no www.apa.org/journals/releases/adb231157.pdf.

Com 62% dos votos do público a cuiabana Maira deixa a casa,

Com 62% dos votos do público para sair da casa, Maíra deixa nesta terça-feira, 10, o Big Brother Brasil 9. A Cuiabana enfrentava seu primeiro paredão ao lado de Ana Carolina, que vence pela quinta vez.

"Não é uma graça dizer que a gente supera o sofrimento ao rir dele? Eu que não estou aqui para facilitar o R$ 1 milhão para ninguém, vou compartilhar uma desconfiança: assim como há graça na desgraça, toda graça traz o seu 'cadim' ou 'cadão' de desgraça. A pessoa entra na casa e é julgado desde o primeiro momento", diz Pedro Bial no seu discurso de eliminação. O apresentador cita Oscar Wilde e diz que "ela rezou para entrar no Big Brother e foi discriminada desde o primeiro momento. Quem sai hoje é Maíra".

O cigarro eletrônico virou febre antes de ter seus benefícios testados

O cigarro eletrônico virou febre antes de ter seus benefícios testados, o que só começa a acontecer agora -e os resultados parecem positivosEu nunca fui fumante, então, sentada no balcão do bar, com a mão no queixo, tento lembrar como Audrey Hepburn fazia. Trago gentilmente e expiro. Uma névoa branca envolve meu rosto enquanto espero o barato da nicotina chegar ao meu cérebro. As pessoas começam a olhar. Então o inevitável acontece: "Ei, aqui não pode fumar". Só que neste caso eu posso, porque não estou fumando. Eu acabo de "acender" um e-cigarro. Parece um cigarro de verdade e, com cada tragada, alguns microgramas de nicotina de um cartucho descartável deveriam chegar ao meu pulmão. Meu e-cigarro até produz "fumaça" -mas não queima, então, não é proibido. No número crescente de locais públicos onde o fumo é banido, uma nova raça de fumante surgiu, tragando essas bugigangas.Os e-cigarros podem ajudar os fumantes a escapar à proibição, mas também ajudam-nos a fugir das consequências do tabagismo ou a largar o vício? Em setembro do ano passado, a Organização Mundial da Saúde divulgou um comunicado afirmando que não havia evidência alguma de que eles pudessem ajudar a largar o vício. Então, o que nós sabemos sobre eles?Os e-cigarros foram inventados por Hon Lik, da empresa de aparelhos eletrônicos Ruyan, na China. O primeiro foi vendido em 2004. A Ruyan diz ter vendido mais de 300 mil unidades em 2008.O aparelho parece um cigarro normal, mas, em vez de conter tabaco, tem uma pilha e um LED. O filtro descartável contém um cartucho com nicotina dissolvida em propilenoglicol, o líquido das máquinas de fumaça de danceterias. Quando você traga, um sensor de pressão liga uma resistência que vaporiza o propilenoglicol e solta a "fumaça". O cartucho mais forte contém a mesma quantidade de nicotina de um cigarro normal, mas dura 300 tragadas, contra 15 de um cigarro.No entanto, em cada tragada, o cartucho mais forte libera apenas um terço da nicotina de uma tragada num cigarro normal, diz Murray Laugesen, que estuda os e-cigarros.Buraco legalAté aqui tudo bem. Mas será que os e-cigarros são realmente menos perigosos? Você pode pensar que alguma organização independente já tenha tentado verificar. Longe disso. Na maioria dos países o e-cigarro escapa à regulamentação. "Se você diz que um produto tem efeito sobre a saúde, ele se torna um remédio e passa por regulamentação", diz John Britton, pneumologista da Universidade de Nottingham (Reino Unido). "Se é um produto da combustão de tabaco, esse produto é um cigarro". O e-cigarro não é nem um nem outro, o que dá aos fabricantes liberdade total.Para complicar ainda mais as coisas, algumas empresas que dizem que os e-cigarros ajudam a cortar o vício citam uma aprovação falsa da OMS.Laugesen é um dos poucos pesquisadores que lidam com a questão. No começo de 2007, ele começou um programa de pesquisas para investigar os riscos potenciais do cigarro eletrônico. A pesquisa é bancada pela Ruyan, mas Laugesen insiste em que ela é independente, visão partilhada pela OMS.Os resultados preliminares parecem positivos. Ele descobriu que cada tragada libera só alguns microgramas de água, álcool, nicotina, propilenoglicol e flavorizantes. Mas e quanto ao risco de substâncias cancerígenas? Apesar de traços delas terem sido encontrados no e-cigarro -mais provavelmente pegando carona na nicotina derivada de tabaco dos cartuchos-, Laugesen diz que sua concentração não é diferente da dos adesivos de nicotina.O que preocupava o pessoal do bar era o fumo passivo. Embora o cigarro eletrônico não produza monóxido de carbono ou os carcinógenos da combustão, o cartucho contém aldeído acético -o causador da ressaca, que pode ser cancerígeno se se acumular no corpo. No e-cigarro, no entanto, os níveis são baixos e podem ser facilmente quebrados pelo organismo.Nem todo mundo se convence de que o cigarro eletrônico ajuda mesmo a parar de fumar. "Sem exames de sangue, é difícil confirmar se a nicotina está chegando à corrente sanguínea", diz David Burns, que pesquisa doenças relacionadas ao tabaco na Universidade da Califórnia em San Diego, EUA. Se não chega, não ajuda. Laugesen está estudando esse assunto e submeteu seus resultados ao encontro anual da Sociedade para Pesquisa da Nicotina, que acontece em abril na Irlanda.E quanto aos elementos psicológicos do vício? Será que um fumante comum aceitaria um e-cigarro no lugar do de verdade? Eu decidi descobrir com um experimento não-científico: dei um para meu pai, que fuma um maço por dia. Ele não gostou. Mas, justiça seja feita, meu pai não pensa em parar.Marco Munafo, da Universidade de Bristol, Reino Unido, suspeita que uma parte do problema resida em outras substâncias dos cigarros reais. Apesar de a nicotina ser o componente viciante primário, há outros componentes na fumaça que alavancam seu potencial.Estudos com animais sugerem que substâncias na fumaça que não são a nicotina inibam 40% da atividade da enzima monoaminaoxidase (MAO). A nicotina causa a liberação do neurotransmissor dopamina, cuja ação está ligada a sensações prazerosas do fumo. Já foi sugerido que a inibição da MAO poderia diminuir a recaptação de dopamina, potencializando o efeito do fumo.O TobReg (Grupo de Estudos da OMS para Regulamentação do Tabaco) realizou uma reunião em novembro de 2008 para debater o destino dos e-cigarros. A conclusões serão publicadas só em setembro, mas há sinal de que um parecer vai incluir propostas de regulação mais rígidas: por exemplo, a venda do e-cigarro seria restrita a farmácias. O tabagismo eletrônico em lugares fechados também seria vetado até haver evidências de que ele não prejudique fumantes passivos.

Folha de São Paulo - Helen Thomson- Da "New Scientist

Miojo de queijo no microondas

Mesmo quem não tem habilidade na cozinha consegue fazer esta prática receita

Ingredientes:

1 Miojo sabor Galinha Caipira 150g de queijo mussarela Orégano a gosto

Modo de Preparo

Primeiro coloque em um recipiente médio um copo e meio de água e o miojo,logo após leve diretamente ao microondas por aproximadamente 4 a 6 minutos em potência alta. Retire e misture com o miojo o tempero e retire um pouco da água do recipiente.

Logo após pegue o queijo, corte em pequenos pedaços , coloque em um prato e leve ao microondas por apenas 30 segundo (só para o queijo derreter).

Pegue o queijo derretido e misture com o miojo despejando um pouco de orégano em cima. Pronto agora é só se deliciar com esta deliciosa receita prática e rápida.

Tempo de Preparo7 minutos :

Obs. comida de preguiçoso

Touradas Cuiabanas

Rubens de Mendonça

Cuiabá, parece uma cidade morta, ou desabitada. A maioria das suas casas estão fechadas. O comércio não funciona. É ainda a voz da raça, o sangue dos toureiros portugueses que hoje, como outrora em Salva-terra, atrai o povo para o curro.
E o cuiabano, como os portugueses de ontem, mesmo sem um marquês de Marialva, não perde nunca as touradas. A praça de touro era, antigamente o jardim Alencastro, depois transferida para o jardim Ipiranga, e em 1876 para a praça do Alegre (campo D´Ourique) hoje praça Moreira Cabral.
Toda família abastada fazia o seu palanque ou camarote, porém o melhor localizado era o camarote do imperador do Senhor Divino.
Por baixo dos camarotes eram feitas cercas de caibros roliços, em volta do anfiteatro, onde a gente menos favorecida da fortuna assiste o espetáculo.
Têm preferência os lugares de camarote e cerca onde não bate o sol.
Dentro da arena ficam apenas o toureador e o jacuba, ambos montados a cavalo, e a pé, capinhas e máscaras. Antes de iniciar a função havia um desfile dos toureiros e após a banda de música tocava o hino do Senhor Divino, sendo a primeira sorte, que era do toureador, oferecida ao festeiro. Num dos ângulos do anfiteatro fica o "tronco", por onde os touros penetravam na praça, um de cada vez. O número de touros, o toureador, a cavalo, acompanhado de um capinha a pé, aguardam a fera, fazendo a primeira sorte. Se o toureador é derrubado pelo touro, então o povo gritava: "apeia, toureador", e este era obrigado a enfrentar a fera a pé, com um ferrão, todo enfeitado de papel de seda branco e vermelho. Quando se dava esse fato, tocava uma marcha batida de corneta e tambor que a garotada traduzia cantando:
Toureador vai apanharCapinha vai descobrar...Toureador vai apanhar Capinha vai descobrar...
Como honraria e com devido consentimento do toureador, algumas vezes, os capinhas usavam também o ferrão. Porém, geralmente faziam eles sortes com garrocha e uma bandeira vermelha. A função do jacuba era oferecer as sortes do toureador e receber o dinheiro das mesmas.
Quando o boi já estava cansado, então era entregue aos máscaras, mas se o boi investia, eles, máscaras, podiam fugir, subindo pela cerca. Muitas vezes o touro enfurecido derrubava o toureador e capinhas, então o máscara de mais coragem podia usar o ferrão. O traje do toureador era uma casaca vermelha com peito azul aberto, com três ordens de botões dourados, calça branca, botas pretas e chapéu de pluma. A do jacuba, também era calça branca, blusa vermelha, tendo por cima do ombro uma capa azul com estrelas. Usava botas e chapéu, mas sem plumas.
Os capinhas usavam blusa vermelha e calça branca, chapéu preto, apenas com uma fita vermelha e andavam descalços.
Os máscaras iam de variada vestimenta. Muitos máscaras ficaram célebres pelos seus arrojos de coragem. Entre eles de um ainda me recordo o nome, Zé Saia Branca.
O toureador de maior fama em Cuiabá, foi o Mirandeiro, que morreu em meio da praça, vitimado por um colapso cardíaco. Depois de Mirandeiro, veio o Paulo e depois deste o Jovino.
Como máscara, celebrizou-se um tal cabo Isidoro.
A última tourada realizada em Cuiabá, teve lugar no segundo governo de. Mário Correia da Costa, em 1936, por ocasião das festas de São Benedito.
Nas noites das touradas o povo fazia o footing no curro. Ali se improvisaram vários botequins, onde havia bebidas alcoólicas e jogos, enquanto as famílias passeavam em torno do anfiteatro. Muitas vezes haviam sérias brigas nessas noites, sendo necessário a intervenção da polícia.

(Mendonça, Rubens de. "Touradas". Leão d´Oeste. Cuiabá, dezembro e janeiro de 1966)

Baião de Dois

Sucesso antigo da dupla Luiz Gonzaga e Humberto Teixeira, honra e glória da música popular brasileira, a letra de Baião-de-dois, escrita em meados do século passado, mostra que o prato nasceu humildemente, como aconteceu com o próprio o rei do baião — Gonzagão era filho de família pobre de Exu, Pernambuco. No Ceará, terra do parceiro Humberto Teixeira e berço provável da receita, compunha-se da mistura simples de feijão-com-arroz, toucinho, algum tempero, um pouco de farinha e nada mais.

Comida típica do sertão do nordeste. Originalmente, o feijão é cozido em uma panela de ferro, e só depois, acrescente o arroz e deixa cozinhar. O processo todo demora muito tempo. Para facilitar, pode cozinhar o feijão à parte, na panela de pressão.

Variações:

Hoje, abriga ingredientes diferentes, dependendo da região, da oferta de alimentos, das preferências do cozinheiro e do gosto do freguês. Na Paraíba, chama-se rubacão. Em Alagoas, arrumadinho. Há quem use queijo de Minas ao invés do de coalho, adote temperos diferentes, troque a cebola por pimentão, sirva a carne-de-sol como acompanhamento, junto com paçoca e pirão. Apesar da variabilidade, tudo é baião-de-dois. É um prato comum em São Paulo. Afinal, a capital paulista abriga um contingente de mais de quatro milhões de nordestinos ou descendentes. Centenas de restaurantes, bares ou barracas de feiras oferecem versões diversas cotidianamente, entre outras receitas típicas. Alguns são sofisticados, do ponto de vista formal, embora a qualidade da comida nem sempre acompanhe o capricho visual. Outros se destacam pelo sabor de seus pratos, atraindo gente de tudo quanto é canto, credo, cor, poder aquisitivo e profissão.

Baião de Dois / Receita
Ingredientes:1/2 kg de feijão verde, ou feijão de corda, que é feijão verde já seco200 g de toucinho defumado1 paio (cortado em rodelas) 2 tabletes de caldo de bacon 1 cebola grande picada ou ralada 1 dente de alho amassado 1 pimenta de cheiro amarela 4 colheres (sopa) de óleo Salsinha ou coentro picado, de 1 colher (sopa) à 1 xícara2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz 150g de queijo de coalho (cortado em fatias finas) .

Preparo:
Lave o feijão e deixe o feijão de molho de véspera.
No dia seguinte, cozinhe-o juntamente com o paio e o caldo de bacon dissolvido em dois e meio litros de água fria.
Se usar o feijão mulatinho opte pela panela de pressão.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
Em outra panela, doure a cebola e o alho, no óleo.
Junte o coentro e o arroz e refogue bem até ficar brilhante e um pouco transparente.
Acrescente o feijão e o paio já cozidos, juntamente com o caldo.
Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
Durante o cozimento do arroz, se necessário adicione água, tomando o cuidado para não deixar a mistura ficar seca.
Junte a salsinha e mexa com cuidado.
Então, cubra o arroz com as fatias de queijo.
Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo. Sirva em uma travessa de barro acompanhado de um ou mais acompanhamentos abaixo:
Costelas de porco
Mandioca frita
Ovo frito
Carne de sol frita ou assada
Banana-da-terra cozida e picada ou com farinha de mandioca

Dicas e Opções:
Acrescente 1 pimentão vermelho grande picado ou verde.
O toucinho é usado para dar gosto ao feijão. Se preferir, cozinhe o feijão com carne seca dessalgada e picada em pedaços pequenos.
Use queijo mussarela ou queijo de minas no lugar de queijo de coalho, mas isso só se não achar, o que é uma peninha.
Use manteiga de garrafa ao invés de óleo.
O feijão pode ser substituído por mulatinho ou carioquinha, claro que não dá o mesmo resultado.

Fonte Bem Feitinho