Pimentão recheado

Ingredientes

4 pimentões

½ xícara de chá de arroz lavado e escorrido

2 xícaras de chá de caldo de carne aquecido

1 cebola ralada ou bem picada

1 dente de alho esmagado Sal e pimenta do reino

1 colher de chá de ervas secas

1 colher de chá de extrato de tomate

1/3 xícara de chá de presunto picado

Modo de preparo

Corte uma fatia da ponta dos pimentões e reserve para usar como tampa. Depois elimine as sementes e a pele. Em seguia, arrume-os num prato raso e cozinhe por 5-6 minutos, virando-os na metade do tempo. Enquanto isso, junte o arroz, o caldo de carne, a cebola e o alho picados e os temperos numa forma refratária rasa. Tampe-a e leve ao microondas em potência alta até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido. Então tire do fogo e misture o presunto. Recheie os pimentões, fechando-os com as "tampas" reservadas. Torne a levar ao forno de microondas e cozinhe, mantendo a potência alta, por mais 4 minutos. Seirva em seguida. Receita retirada do livro Receitas e Dicas para Microondas
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